L-苹果酸
L(-)-Malic acid
CAS97-67-6
L-苹果酸（CAS 97-67-6）由 ChemSigma 供应，可用于研发及生产，可提供质量标准、检测方法及批次文件。
- CAS 号
- 97-67-6
- 分子式
- C4H6O5
- 分子量
- 134.09 g/mol
- 外观
- clear colourless solution
规格参数
标识信息
| CAS 号 | 97-67-6 |
|---|---|
| 英文名称 | L(-)-Malic acid |
| 中文名称 | L-苹果酸 |
| 英文别名 | (S)-(-)-HYDROXYSUCCINIC ACID |
| 中文别名 | (S)-羟基丁二酸; L-丁醇二酸; L-羟基琥珀酸; L-苹果酸; L-羟基丁二酸; S-(-)-苹果酸; L-马来酸; L(-)-苹果酸/L(-)-苹果酸/2-羟基丁二酸 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 分子量 | 134.09 g/mol |
| EC 号 | 202-601-5 |
理化性质
| 外观 | clear colourless solution |
|---|---|
| 熔点 | 101-103 ( ℃ ) |
| 沸点 | 153.4 ( ℃ ) |
应用
<P><FONT color=#000000>纯度：99% ，无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。1g该品能溶于1.用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味。</FONT></P>
包装、储存与运输
| 包装规格 | 5kg, 1kg, 500g, 100g, 50g, 10g |
|---|
操作前请阅读最新版安全技术说明书（SDS）。包装可根据订单数量与目的地调整。
常见问题
L-苹果酸的 CAS 号是多少？
L-苹果酸的 CAS 号为 97-67-6。
L-苹果酸的分子式和分子量是什么？
L-苹果酸的分子式为 C4H6O5，分子量为 134.09 g/mol。
L-苹果酸有什么用途？
<P><FONT color=#000000>纯度：99% ，无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。1g该品能溶于1.用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味。</FONT></P>
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